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蕎麦打ち こね鉢 ☆期間限定セール！！☆ 楽天市場】＼新そば／【 送料。木製 こね鉢 尺5 45cm 漆塗り 木 くり抜き うどん 麺 そば 蕎麦 パン。木製 こね鉢 尺5 45cm 漆塗り 木 くり抜き うどん 麺 そば 蕎麦 パン。⭐︎新蕎麦で蕎麦打ちはいかがですか^_^⭐︎『蕎麦打ち　こね鉢』　です。本職用に使用していました。もう一つ、同じ様なこね鉢を持っていますので、一つをお譲りします。⚫︎蕎麦粉と水が均一に、手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。写真でご確認下さい。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。製菓器具未使用 ショートケーキ型1枚マドレーヌ型大５枚。製パン機械。HexClad フライパン 20cm 蓋付き【焦げ付き防止加工】。値下げしました アルミ製 両手鍋 ハンマーフィニッシュ。ピザ釜。VG10 ダマスカス 牛刀包丁180mm G1703 月光作。ルクルーゼLE CREUSET ココットオーバル　23cm オレンジ。カップケーキ型。確認用　ホーロー　コーヒーポット。クッキー。RHEON CN200火星人のシャッター、。こね鉢 黒内朱 ソバ打ち うどん打ち 蕎麦 業務用 – 山家漆器店。は。未使用新品　アムウェイ　クィーン・クックウェア　大フライパン　蓋付き。OXO スパイラライザー セット。紀親、正本包丁。ビタクラフト Vita Caft スーパー鉄 ウォックパン　フライパン 26cm。月餅型 クッキー型 50g 01 02 03 04 05 (詳細は説明欄)。専用とします、最終値下げ。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち#キッチン用品